カブを皮ごと１ｃｍ厚さの半月切りにする。

晴れた昼間にお日様にあてて干す。

夕方とりこんだら、塩ひとつまみをもみこんで暫く置いて、しんなりさせる。

ビニール袋に３のカブとニンニクをすりおろして入れ、ゴマラー油、醤油を加えてもみもみする。

しばらくしてから器にもっていただく。