五香粉で香りのいい羽付き餃子ｗ
唯羽さん @cook_40045677
パリパリでつゆだく(？)
そして香りのいい焼き餃子ですｗ
野菜がとても多いので、一人で２０～３０個くらいは食べれちゃいますよ＾＾
このレシピの生い立ち
近所のラーメン屋さんで出している餃子がとても美味しくて、香りをかぎまわって見つけた味ですｗ
五香粉で香りのいい羽付き餃子ｗ
パリパリでつゆだく(？)
そして香りのいい焼き餃子ですｗ
野菜がとても多いので、一人で２０～３０個くらいは食べれちゃいますよ＾＾
このレシピの生い立ち
近所のラーメン屋さんで出している餃子がとても美味しくて、香りをかぎまわって見つけた味ですｗ
アプリでひらく作り方
- 1
みじん切りの野菜に塩を振り、水少しを入れて野菜が柔らかくなるまで２０分ほど置き、ふきんなどに包んでよーく絞っておきます。
-
- 2
肉に★の調味料をいれて、よーくよく練っておきます
-
- 3
出来上がったゼリー液です。
少し冷ましておきます。 -
- 4
野菜と肉、３を合わせてからよく練って、冷蔵庫で冷やします。
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- 5
小麦粉、片栗粉、水を混ぜてさし水を作っておきます
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- 6
こわけして
-
- 7
包みますｗ
出来るだけ具を多く入れられるように、綴じ目は二つ折にしています。 -
- 8
フライパンに薄くサラダ油を引いて並べて点火。
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- 9
焼き目がついてきたらさし水をやや多めに入れて蓋をして、蒸し焼きにしていきます
-
- 10
このくらい水分が富んだら蓋を開けて、サラダ油をまわしかけます
-
- 11
ひっくり返したのがこの状態ｗ
あとはお皿に盛り付けましょう＾＾ -
コツ・ポイント
五香粉が本当にいい仕事してくれますｗ
この香りが苦手な人にはアレかもしれませんが＞＜
とっても美味しいから一回作ってみてくださいｗ
焼き上げのときにはやや弱火で。 出ないと周りばかりが焦げてしまいます。
あとはどうしても真ん中が生焼けになりがちなので、時々ヘラなどで間隔をあけてください
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