：鍋にオリーブオイル大１を入れてにんにくと唐辛子を炒める。香りが出たら玉ねぎも入れてしんなりするまで炒める。

：１にトマトピューレを加えて１分位炒めてトマト缶も入れて汁気が殆どなくなるまで中火・蓋なしで煮詰める。スパイス類を入れて砂糖、塩、ブラックペッパーで味付け。

：じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。ちょうど柔らかくなる程度に茹でる（またはレンジ加熱）。ざるにあけて水気をしっかり切る。

：フライパンにオリーブオイル大３を熱々にして１を入れる。返しながら強めの火、短時間で表面をパリッと焼く。軽く塩・ブラックペッパー。

：焼けたじゃがいもをお皿に盛ってソースをかけてパセリを散らして頂きます。楊枝で刺してパクパクいって下さい♪

★カロリーの気にならない方は、芋を楊枝に刺す→たっぷりトマトソースを付ける→更にガーリックマヨネーズにディップ、してもおいしいです。