にんじんとブロッコリ半量をみじん切りにする。

水切りした豆腐とひき肉、【1】をよく捏ねる。
残りのブロッコリを小さめに切り、柔らかくなるまでレンジでチンする。プチトマトは４等分に切る。（飾り用）

直径10cmくらいの耐熱容器丸型を２コ用意。
ミートローフのタネを詰め、空気を抜き、レンジで５分チンする。

【３】が完全に冷めたら、お皿に盛り、ブロッコリとプチトマトで飾りつける。