★以外の材料をパンケースに入れ、ドライイーストは所定のところへ。ＨＢで生地を作る。出来上がったら、ベンチタイム１５分。

生地を長方形に広げる。横は型の横幅より若干小さめに。
大納言を適当に散らす。手前から巻いてゆく。綴じ目はしっかり閉じる。サイドも同じように閉じる。

油脂（ショートニング）を塗ったトヨ型に（１）の生地を入れ霧吹きして第二次発酵。オーブンの準備をしておく。

型の８分目まで発酵したら蓋をして１８０℃で３０分焼成。
焼成後、型ごと台に打ちつけショックを与えて型から外す。