チョコレートを細かくして、小さくしたバターを湯せんもしくは200Wの電子レンジで30秒ほど溶かす。

卵を卵黄と卵白に分ける。ここで、卵白に卵黄が混ざらないようにする。卵白がメレンゲにならなくなります。

卵白に砂糖を混ぜながら、硬めのメレンゲにする。

溶かしたチョコとバター、生クリームを④に加えて混ぜる。

卵黄に残りの砂糖を入れて、すり混ぜる。

薄力粉とココア（またはミロ）をふるい入れ、さっくり混ぜる。

メレンゲを３つに分ける。⑥の生地に加えてしっかり混ぜる。その後残りのメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。