焙煎五穀のテーブルロール

焙煎五穀のテーブルロール-レシピのメイン写真

焙煎五穀のテーブルロール

＊さらさ＊ @cook_40050565

マルチグレイン使用。
五穀が香ばしく味わい深い食事パンです。
このレシピの生い立ち
いろいろ配合を変えて今はこれに落ち着きました。覚書に。

マルチグレイン使用。
五穀が香ばしく味わい深い食事パンです。
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＊さらさ＊ @cook_40050565

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五穀が香ばしく味わい深い食事パンです。
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いろいろ配合を変えて今はこれに落ち着きました。覚書に。

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材料

6個

準強力粉 175g
ライ麦粉 20g
マルチグレイン 20g
スキムミルク 5g
はちみつ 15g
塩 4g
水 130g〜
インスタントドライイースト 2.5g
ショートニング 4g

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作り方

1

ショートニング以外の材料をこねる。まとまってきたら、ショートニングも一緒にこね上げる。
2
きれいに丸めて1次発酵させる。
3
生地ができあがったら、6等分してベンチタイム15分。
4
丸め直して天板に並べ、2次発酵させる。
5
クープを入れて霧吹きをし、220度のオーブンで13分焼成。
6
外はパリッと、中はふんわり♡

コツ・ポイント

ママの手作りパン屋さんの「マルチグレイン焙煎五穀ミックス」（麦芽粉、小麦、オーツ麦、胡麻、大豆、ひまわりの種）使用。

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＊さらさ＊ @cook_40050565

2012/12/23 09:42に公開

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このレシピのキーワード

はちみつライ麦粉グレ

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