カマンベールの外の皮を削り取り、裏ごしをする。

クリームチーズをクリーム状になるまで、よく練る。

クリームチーズの中にカマンベールを入れ、よく混ぜる。

無塩バターを溶かして、卵黄と一緒に混ぜる。それを、３、に少しづつ入れ混ぜる。

生クリームと牛乳を混ぜて、３０℃くらいになるまで温める。

４、に５、を少しづつ入れよく混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ、だまが出来ないようにしっかり混ぜる。

メレンゲを作る。
卵白をよく冷やしておくと泡立ちやすいです。
ボールに卵白を入れ泡立てる。

半分くらい泡立つと、グラニュー糖とトレハロースを入れて、また混ぜてください。６分くらいまで泡立てる。

メレンゲを少しづつ、７、に入れ、さっくりと全体が混ざるようにする。

湯煎をして１４０℃で１時間焼く