小エビとズッキーニの冷たいスープご飯
粉ざとう @cook_40039246
つるりとした小エビ、歯応えの楽しいズッキーニ、さらさらっと食べられる夏に美味しい冷たいスープかけご飯です。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏…見た目も食べても涼しげな夏向きクッパに仕上げました。
小エビとズッキーニの冷たいスープご飯
つるりとした小エビ、歯応えの楽しいズッキーニ、さらさらっと食べられる夏に美味しい冷たいスープかけご飯です。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏…見た目も食べても涼しげな夏向きクッパに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえした小エビに※で下味を揉み込み片栗粉を薄くまぶしておく。
- 2
鍋にサントリー天然水と酒大さじ１を入れて沸かし、ズッキーニを20秒茹でて取り出しておきます。
- 3
２の茹で汁に☆印の調味料を加えスープを作ります。
- 4
３のスープを沸騰させないぐらいの火加減にして１の小エビを１分程茹でて取り出し、スープも塩コショウで味を整ます。
- 5
ズッキーニ、えび、スープとも荒熱が取れたらそれぞれ冷蔵庫で冷たくひやしておきます。
- 6
器にごはん、えび、ズッキーニを盛り付けてからスープをそそぎます。
コツ・ポイント
ズッキーニも小エビも火を通し過ぎないようにさっと茹で上げてザルなどに取って冷まします。（水にはとらないでください。）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17757192
