レタスは一口大、・トマトは乱切り・人参は千切りにする。タマゴは溶きほぐしておく。

熱したフライパンに油（分量外）をしいて、人参をしんなりするまで炒める。しんなりしてきたら、トマト・レタスを加えて炒める。

全体的にしんなりとまとまってきたら、溶きタマゴを流しいれ混ぜ混ぜ。塩コショウをして味付けする。

タマゴが全体に絡んで火が通ったら出来上がり。仕上げに乾燥パセリをのせます。