バターは１．５センチ角にきり、冷蔵室に入れておく。

FPに薄力粉、アーモンドパウダー、グラニュー糖、塩をいれてふるうつもりでざっとまわす。
バターを加えてスイッチのオンとオフを繰り返す。

バターと粉類がサラサラとなった状態のときに、レーズンを加えてまたざっとまわす。
ひとかたまりになったら生地を取り出し、冷蔵室で１時間以上休ませる。

オーブンを１７０度にあたため１５分ほどやく。
完全にさめたら、ポリ袋などに入れた粉砂糖の中で転がしてまぶしつける。