焼き麩は味噌の前、食べる直前に加えることでふんわりとした食感を楽しめます。
油揚げは、いつも切って冷凍しておいたものを使用しています。
めんつゆは濃縮タイプによっては濃かったり薄かったり？味噌の種類にもよるからやはり味見します。