ノンオイル☆ヨーグルトシフォンCAKE
桜ミント @cook_40025888
スフレとシフォンの中間を目指して♪シフォンの生地を湯煎で焼いたつもりが、ちょっと重め？「軽いパウンド」っぽくなった…粉と砂糖は減らしたほうが良いかも（メモ参照）
このレシピの生い立ち
スフレとシフォンの中間のヨーグルトCAKEが作りたくて☆今回は、冷凍のラズベリーも入れました。沈まないよう、軽く薄力粉をまぶしてから、型に（最後に）ポトン、ポトン、と入れます（でも沈んでしまった）。
ノンオイル☆ヨーグルトシフォンCAKE
スフレとシフォンの中間を目指して♪シフォンの生地を湯煎で焼いたつもりが、ちょっと重め？「軽いパウンド」っぽくなった…粉と砂糖は減らしたほうが良いかも（メモ参照）
このレシピの生い立ち
スフレとシフォンの中間のヨーグルトCAKEが作りたくて☆今回は、冷凍のラズベリーも入れました。沈まないよう、軽く薄力粉をまぶしてから、型に（最後に）ポトン、ポトン、と入れます（でも沈んでしまった）。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉＋ベーキングパウダーを一緒に3回振るう。卵白と卵黄を、それぞれボウルに入れる（卵黄は大きいボウルに）
- 2
○の卵白＋塩を泡立てる。しっかりめになったらグラニュー糖を入れ、角の立つメレンゲを作る。
- 3
●の卵黄＋グラニュー糖を泡だて器で良く混ぜる。マヨネーズ状にもったりしたら、ヨーグルト、レモン汁、蜂蜜を入れる。
- 4
3の卵黄ボウルに、薄力粉＋BPを振るいながら入れ、泡だて器で良く混ぜる。
- 5
そこへ2のメレンゲを4～5回に分けて良く混ぜる（ずっと泡だて器）。
- 6
型に入れ、少しトントンして、180度のオーブンで約40分焼く。湯煎にしてもOK。
コツ・ポイント
…粉と砂糖がちょっと多かった(- -)…小麦粉は90g、砂糖は計50gにすると、ふんわり軽め＆レモンを感じる仕上がりになりそう！？
つくれぽ
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