鍋にお湯を沸騰させ、豚肉をゆでる。
ざるや皿に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

大根はおろして水分を軽く切っておく。
トマトは皮をむいて１㎝角に切り、大根おろしと一緒にボウルに入れる。
ニンニクも薄皮と芯を取り、スライスして一緒に入れておく。

２のボウルに、ポン酢を大根おろしがひたるくらい入れる。ごま油・ラー油を入れ、混ぜておく。
味をみて、薄いようなら醤油とお酢を加えて味をととのえる。

お皿に野菜(写真は茹でたキャベツです。レタスでOK)を盛り、その上に１の肉を載せ、３をかけて出来上がり♪