鍋に水４カップと鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら輪切りにしたオクラを入れて煮立てる。

しばらく煮立ててとろみが出てきたら、溶き卵を加えてさっと混ぜる。

味をみて、必要なら塩を適量加える。