塩麹で炊く蓮根生姜ご飯

塩麹で炊く蓮根生姜ご飯-レシピのメイン写真

塩麹で炊く蓮根生姜ご飯

築山紀子 @cook_40030544

味付けはシンプルに塩麹のみなので、
味の濃いメインのおかずとも相性ばっちりです。塩麹を使うとふっくら炊けます。
このレシピの生い立ち
冷え性なので、根菜・生姜をよく身体のために頂きます。シンプルですが、蓮根も生姜も皮付のまま栄養素を確保☆

http://ameblo.jp/norikostyle2/

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味の濃いメインのおかずとも相性ばっちりです。塩麹を使うとふっくら炊けます。
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築山紀子 @cook_40030544

味付けはシンプルに塩麹のみなので、
味の濃いメインのおかずとも相性ばっちりです。塩麹を使うとふっくら炊けます。
このレシピの生い立ち
冷え性なので、根菜・生姜をよく身体のために頂きます。シンプルですが、蓮根も生姜も皮付のまま栄養素を確保☆

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味付けはシンプルに塩麹のみなので、
味の濃いメインのおかずとも相性ばっちりです。塩麹を使うとふっくら炊けます。
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材料

3人前（2合分）

お米 2合
蓮根 3㎝
生姜 1片
塩麹大さじ1と1/2～大さじ2
飾り用
蓮根 2㎝
オリーブオイル大さじ1/2～1
塩少々
三つ葉適量

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作り方

1

生姜・蓮根は皮をよく洗う。生姜は千切りにし、蓮根は食べやすい大きさに切り水に漬ける。私は皮付のまま頂きます。
2

お米を研ぎ、お釜に入れる。水は２合分まで入れ、大さじ1～2水を減らす。（お米の固さはお好みで調整してくださいね。）
3
②に、①・塩麹を入れスイッチオン。炊き上げます。
4
できあがり
5
飾りはアルミホイルに輪切りした蓮根を並べ、オリーブオイルを回しかけ塩をふる。魚焼きグリルの中火で8分ほどグリルする。

コツ・ポイント

お昆布を入れて炊いても風味が良いですよね。

でも私無類のジンジャラーなので・・生姜の風味を味わいたい（笑）

お手持ちの塩麹で塩分調整してくださいね。

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築山紀子 @cook_40030544

2012/12/15 03:06に公開

ワインエキスパート・チーズプロフェッショナル兵庫県宝塚市にてワイン・チーズ・おつまみレッスン開催しております。https://ameblo.jp/norikostyle2/https://www.instagram.com/noriko.norikostyle/

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このレシピのキーワード

ご飯みつばれんこんこうじしょうが米

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