オーブンを１８０℃に予熱開始する。

丸型にオーブンペーパーを敷いておく。

◎印の粉類→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。

メープルシロップ、サラダ油、豆乳を別のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

粉類のボウルに４の液体を一気に加え、泡だて器でよく混ぜる。

型に流し込み、上からバン！と２回落として中の空気を抜く。

予熱の出来たオーブンに入れて１８０℃で３０分位焼く。

竹串を真ん中に刺して、生っぽい生地が付いてこなければＯＫ。

すぐにオーブンから出し、５分位そのまま放置。

型から外し逆さまにしてケーキクーラーの上にのせて３０分位放置。（オーブンペーパーをつけたままにしておくと乾燥防止に。）

ラップで包んで、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

２時間以上冷やし、完全に冷めたら、デコ可能。
★デコする前に長時間冷蔵保存してしまうと固くなるので注意！２時間を目安に。

シロップを作る。
シロップの材料全部を小鍋に入れ、軽く沸騰させ、てんさい糖を完全に溶かしてから火を止め、冷ましておく。

スポンジの上の固い部分を切り落とす。（試食やおやつにするなどしてね。）

残りを半分の高さにスライスする。
乾燥しないように、ラップで包んでおく。

クリームを作る。
クリームの材料全てをボウルに入れ、八分立てにする。（ツノがピンと立つまで）

スポンジ１枚の上に１３のシロップの１/３の量をしみこませるようにたっぷり塗り、塗った面を上にしておく。

上から１６のクリームを塗り、フルーツを並べ、上からまたクリームを塗る。

もう一枚のスポンジの片面にシロップの１/３量をしみこませるように塗り、その面を下にして１８に重ね、少し押さえる。

残りの面にも残りのシロップをたっぷり塗り、クリームを塗り、フルーツを並べ、仕上げる。

ケーキドームをかぶせ、３０分以上冷蔵庫で冷やすことで、クリームが安定して切り分けやすくなります。