蒸し器に水を入れ、火にかけておく。

鍋に茹でて皮をむいた空豆を木べら等でつぶしながら砂糖・塩を入れ火にかけます。
混ぜながら水分を飛ばしてお好みの堅さにします。

ボールに小麦粉を入れ、そこに熱湯を入れて手早くこねます。
湯は、最初に分量の半分を入れ、あとは耳たぶの堅さになるくらいまで、調整しながら入れます。

①と②を3等分し、②の生地で①の餡を包みます。

蒸し器にみょうがの葉を敷き、④を載せます。
蒸気の上がった蒸し器で5～10分蒸して出来上がり。
（生地が透明になったら出来上がりです。）