さんまを2cm幅程度の削ぎ切りにして、塩を振って置いておく

ごぼうはささがきにして水にさらし、長ネギは斜め薄切り

さんまに薄く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く

出てきた油をキッチンペーパーで拭き取ったら、ごぼう・まいたけ・長ネギと■印を全て入れ、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で煮る

溶いた卵を半量回し入れて火を通したら、残りの卵を回しいれてすぐに火を止め出来上がり～

御飯の上に載せれば柳川丼！！