おうちの麻婆豆腐♪

おうちの麻婆豆腐♪-レシピのメイン写真

おうちの麻婆豆腐♪

ちょみくん @cook_40071001

ピリ辛ーっでごはんもりもり♪
このレシピの生い立ち
いつもは使うねぎが今日は無かったので、いれていません。。。（´‐｀）なくても大丈夫でした・・・・

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材料

4人分

木綿豆腐（絹こしでも） 2丁
豚挽き肉 200ｇ
ニラ（小口切り）１把分
ねぎ（みじん切り） 1／2本分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
豆板醤小さじ1～2くらい
☆八丁味噌大さじ1．5
☆中華スープ 300ｃｃ
☆しょうゆ大さじ1／2
☆酒大さじ1
水溶き片栗粉大さじ3
粉山椒お好みで
ごま油大さじ1.5

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作り方

1

豆腐は適当な大きさに切りゆでておく
2

フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにく・ねぎを炒める。香りがたってきたらひき肉・豆板醤を加え炒める。
3

☆の材料加え煮立て、ひき肉に火がしっかり通ったら水溶き片栗粉を加え弱火で煮る
4

とろみが付いたら、茹でて水気をきった豆腐を加えざっくり混ぜながらひと煮たちさせる。お好みで粉山椒をたっぷりふり出来上がり！

コツ・ポイント

お豆腐は軽く下茹ですると、あとで水っぽくなることがないです。。。。水気を切ってからの放置時間が長いと、お豆腐同士がくっついてしまいますので注意です。。。。豆板醤はお好みで調節してください。。。。

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ちょみくん @cook_40071001

2008/07/01 17:03に公開

このレシピのキーワード

ねぎニラ豚ひき肉にんにく酒絹ごし豆腐もめん豆腐山椒しょうが豆みそ

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