グレープフルーツはよく洗っておく。その後１/２に切り、皮と身に分ける。皮は繊切りにして、身はぶつ切り（１ｃｍくらい角切り）にしておく

小麦粉、ＢＰは振いをかけておく。黒砂糖を少しずつ合わせた小麦粉と泡だて器でよくかきまぜる。さらにバターを加えて全体になじむまで混ぜる。その後とろけるチーズを入れて生地とかき混ぜておく

共立てで卵を泡立てていく（別立ての場合は卵黄、卵白をよく泡立てておく）卵黄に牛乳を加えてさらにかきまぜる（別立ての場合は卵黄に牛乳を入れかきまぜる

小麦粉に牛乳を混ぜた卵を何回かに分けて泡立てする。（別立ての場合は卵黄を何回かに分けて小麦粉に混ぜる。

オーブンを190度で予熱しておく。混ぜた卵が全体になじんだら、バニラエッセンス、インスタントコーヒー、お酒、グレープフルーツの皮を入れてしっかり混ぜる（別立ての卵白はお酒を入れるあたりのタイミングで混ぜる）

パウンドの型に流し込み全体が均等になるように流したあとへらなどで平らにして、グレープフルーツのぶつ切りを流した生地に植え込む感じで置く（少し身が見えるくらいがベスト）

190度のオーブンで35分焼く。（途中生地が少し膨れてきたら、ナイフなどで細長の箱と平行に縦の線を切り込む）

焼き上がり後、竹串を差し込んでみて竹串に生地がくっつかなければ、焼き上がりとなります。