色々使える万能のカレールー。バターを使わず、野菜ときのこたっぷりで、しかもルー作りで難関の小麦粉炒めをあっさり突破できるのがポイントです。左の写真はこのルーで作った「とんとろカレー」です（近々アップ予定）。他にドライカレー等にも使えます。

このレシピの生い立ち
料理本を見ながらミートソースを作ったとき、とろみをつけるのに野菜やひき肉と一緒に小麦粉を炒めた。そっか何かと一緒に小麦粉をいためればダマになりにくいし焦げにくいんだって思った。それからホワイトソースを作るときに玉ねぎやきのこと一緒に炒めた。上手にできた。「きのこグラタンピザ」(レシピID：17618964)になった。カレールーを作ってみたらこれも上手にできた。ってとこです。