にんじんは粗くすり下ろす。
FPを使うと粗くなります。

薄くスライスした林檎と砂糖を鍋に入れて、林檎が柔らかくなるまで煮る。

砂糖、卵をボールに入れ、湯煎に掛けながらもったりするくらいまで泡立てる。
泡立ったらサラダ油をゆっくり加えながら泡立てる。

にんじんを加えてヘラで混ぜ、振るった薄力粉、シナモンを数回に分けて加える。ツヤが出るまでサックリ混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型の底に②の林檎を並べ、生地を流し込む。
生地がぼってりしているので、少し型ごとトントンする。

１７０度に予熱したオーブンで３５分焼いて出来上がり♪