おでん
なんでも好きなものを入れるけど、大根とたまごは欲しいよね。お肉は手羽先が美味しいよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布を入れて8分目位に水を張って、10分程で沸騰するくらいの火加減にしておく。沸騰前に取り出して冷めたら割いて結ぶ
-
- 2
鍋に調味料を入れ味見しながら調整してつゆを作る。小鍋で面取り＆隠し包丁入れた大根を水から10分程煮ておく。
- 3
大根を煮たお湯は捨てずに隠し包丁入れたこんにゃく＆白滝をサッと茹でる。ゆで卵は殻を剥いておく。
- 4
手羽先を入れる場合は、そのお湯でサッと茹でておく。大根、こんにゃく、白滝、たまご、昆布、手羽先から煮はじめる。
- 5
出来ればここで一晩おいて後は翌日が良いのだが、時間がなければ一旦冷まして味を染み込ませてから次の具材にいくと良い。
- 6
火にかけてちくわぶ、練り物、皮付きのまま3分チンして皮を剥いたじゃがいもを投入。はんぺんは最後。沸騰させない位で煮てね
コツ・ポイント
出汁とった昆布を具材にしちゃう。調味料の分量は目安で、お好みの味になるように足したりすること。
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