本場韓国の味「5色ナムルと青シソ」
我が家のナムルは５色。大根のナムルが苦手なので、にんじんとズッキーニのナムルをプラスしています。青シソの醤油漬けは、このままでも、おにぎりやお茶漬けにも活用できます。
このレシピの生い立ち
韓国料理を習った時のレシピです。
【お知らせ】
1日1汁コンセプトにした、Facebookページ
「す～ぷ日和」にも足を運んで下さいね。
https://www.facebook.com/soup.soup
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我が家のナムルは５色。大根のナムルが苦手なので、にんじんとズッキーニのナムルをプラスしています。青シソの醤油漬けは、このままでも、おにぎりやお茶漬けにも活用できます。
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アプリでひらく作り方
- 1
ナムルのたれ、青しその醤油漬けたれは、あらかじめ材料を合わせておく。
- 2
豆もやしはひげを取り、熱湯に塩を加え、蓋をし豆臭さが消えるまで茹でる。茹で上がったらナムルのたれを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 3
ほうれん草は3ｃｍ位の長さに切り、熱湯でさっと茹でる。茹で上がったらナムルのたれを加え、冷蔵庫で冷やす。
- 4
にんじんは3ｃｍ位の長さの千切りにし、ごま油で炒め、火が通ったら、ナムルのたれを加え、ひと煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。
- 5
ぜんまいは3ｃｍくらいの長さに切り、ごま油で炒め、ナムルのたれを加え、ひと煮たちさせ、冷蔵庫で冷やす。
- 6
ズッキーニは薄切りにし、ごま油で炒め、ナムルのたれを加え、ひと煮たちさせ、冷蔵庫で冷やす。
- 7
青シソの葉はペーパータオルで、しっかり水分を取り除き、１枚ずつたれに浸して重ね、冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
＊ナムルのたれや、青シソのたれはあらかじめ作っておくと便利です。
＊ナムルは最低でも数時間、１日おくと味がしみて美味しいです。
つくれぽ
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