栗餅～伊勢風～
soie.fille @cook_40028948
栗の缶詰などを使えば、手軽におもてなしの和菓子が作れてしまいます！！
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作る際に、渋皮にたくさん傷をつけてしまったので･･･新しい物をと思って作りました。伊勢でよく食べるお餅の再現です。
栗餅～伊勢風～
栗の缶詰などを使えば、手軽におもてなしの和菓子が作れてしまいます！！
このレシピの生い立ち
渋皮煮を作る際に、渋皮にたくさん傷をつけてしまったので･･･新しい物をと思って作りました。伊勢でよく食べるお餅の再現です。
アプリでひらく作り方
- 1
【A】の材料を使ってまず栗餡を作ります。
【A】栗はあらかじめ煮て、中身を取り出しておきます。
このとき、飾り用の栗を残しておきます。 - 2
取り出した実（缶詰の場合はそのまま使用）をなべに入れ、【A】砂糖を加えて煮詰める。 ※途中【A】塩を加え再度火にかける。
- 3
実が半分ほど崩れ、もったりしたら火から下ろし粗熱をとる。冷めた栗餡を10等分にして、丸めておく。
- 4
なべに水と砂糖を入れて沸騰させる。その中に道明寺粉を入れてかき混ぜ、15分程蒸らす。
- 5
蒸らした道明寺粉を皿に移し、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
- 6
電子レンジから取り出したばかりの道明寺粉で、等分しておいた栗餡を手早く包む。好みで飾りの実を乗せる。
コツ・ポイント
★栗餡は栗を潰しきらないほうが、触感が楽しめます。 ★とりあえず道明寺粉は熱いうちに手早く包みましょう！！冷めると硬くなります。
つくれぽ
...(*´･ω･)b【soie.filleﾀﾞｧｮ】ﾊﾟﾝ&お菓子教室で修行中!!★ﾃﾞｻﾞｰﾄ￡ονё★ﾊﾟﾝ￡ονё色んなお店に行って、1度食べたものは…再現できるまで作ります☆
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