新鮮なイカのゲソを４センチ長さに。えんぺらはゲソと同じ幅と長さに切る

きゅうりは斜め薄切りにしてから千切り。にんじんも薄くスライスしてから千切りにする。

塩を入れたお湯を沸騰させ、①のイカをサッとゆでる。色が変わっただけでOK。
生でも食べられるほど新鮮なものなら半生でいいので、固くならないよう、ゆですぎないこと。

調味料の材料をすべてボールに入れ、よくかきまぜておく。 レシピID17750655の「しゃきしゃき◎ニラの韓サラダ」 のドレッシングと一緒なのでそちらをご参考に

③のイカをざるにとって冷まし、きゅうりとにんじんとざっくりと合え、器に盛る。