冷やしておいしい冬瓜とオクラの煮物
あきとｍａｍａ @cook_40039459
夏野菜を組み合わせて薄味で煮ました。しっかり冷やすと味もしみて一層おいしいです。一人分で盛り付けてみたら器が小さく、オクラがはみ出ましたm(．．）m
このレシピの生い立ち
今年初めて冬瓜を買ったので、定番の煮物にしました。
冷やしておいしい冬瓜とオクラの煮物
夏野菜を組み合わせて薄味で煮ました。しっかり冷やすと味もしみて一層おいしいです。一人分で盛り付けてみたら器が小さく、オクラがはみ出ましたm(．．）m
このレシピの生い立ち
今年初めて冬瓜を買ったので、定番の煮物にしました。
作り方
- 1
冬瓜は皮をむき、一口大に切る。オクラは塩でもみ、産毛を取り、がくのところを切る。
- 2
鍋に水、だし、酒を入れ、冬瓜を煮る。１０分後にみりんと醤油を加えてさらに１０分煮る。
- 3
オクラを入れて１分後に火を消して、そのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やして出来上がり。
コツ・ポイント
お酒と出汁で先に煮ることで柔らかくできます。煮汁につけたまま冷ますと味がしっかり入っておいしいです。（オクラの色はやや悪くなりますが家庭用なのでいいかと）
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