ギョーザの具が余ったら、冷凍して取っておく。ここでは２回分…１５０グラムくらいになったら、これを作ります。

①天ぷら粉を冷水で溶いておく。これを冷蔵庫で冷やしておく。②ナスはヘタを切り、皮を４か所くらいピーラーでむいておく。端っこをちょっと切る。

ナスは真ん中に切り込みを入れた２センチ弱の厚みに切る。（真ン中は切り落とさない）。この辺で油を温め始めるといいです。

ナスは水に漬けません。急いで手でギョーザの具をはさんでいきます。（この時、あまりはみ出ないようにします）

ナスの表面に薄力粉をまぶす。（あれば茶こしを使うと便利）（分量外）

冷蔵庫で冷やしておいた天ぷら粉をつけて…

１８０度の油で揚げる。

裏返してカリッと揚げま～す。

タレはポン酢＋ネギ＋ラー油です。天つゆで食べても美味しいです。

半分に切って盛りつけました。（切らなくてもいいんですが、丸のままだと、食べた時に中から熱い汁がジュワ～と出て、ヤケドをしますので、気をつけてください。）