餅米を研いで、水をきっておく。

フライパンでバターを熱して餅米を入れて、ある程度、透明になってくるまで炒める。

具材をすべてお好みの大きさに切り、ごま油で炒める。（鶏もも肉に火が通ったら残りの具材を加える）

(３)に水を加え、☆の材料をすべて入れて灰汁をとる。

(４)に(２)の餅米を入れ、水分がなくなるまで炒める。

竹の皮（筍の皮）を水に浸して柔らかくし、サラダ油をうすく塗る。

竹の皮（筍の皮）に包む。包み方は各々の方法でOKです。

蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火で２５分〜３０分程度蒸して完成。