Wガーリックのぺペロン☆チキンソテー
ぺペロンチーノ風のチキンソテー！ニンニクの風味でご飯にビールに最適☆
このレシピの生い立ち
ぺペロンチーノが好きなので。
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- 1
鶏肉にフォーク等で数ヶ所に穴を開けてから、やや多目の塩コショウと、すりおろしたニンニク（1片）をしっかりと擦りこむ。
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- 2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク（１片）を入れ、ニンニクを焦がさないように熱する。
ニンニクがキツネ色になり始めたら、種を取り除き輪切りにした唐辛子を入れる。 -
- 3
オイルにニンニクと唐辛子の風味が十分に移ったら、皮目を下にして鶏肉を焼く。
-
- 4
皮に焦げ目が付いたら、裏返して、フライパンの蓋をして３～４分中火で蒸し焼きにする。最後に再度、皮を下にして強火で熱し、皮がカリカリになれば完成！
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コツ・ポイント
皮目を焼くときは、かなり油が跳ねます。塩コショウはしっかり擦りこんでおかないと、鶏肉からでる油で流れ落ちてしまいます。
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