クラゲをよく洗い30分水に浸し、塩分を抜く。サッと熱湯でゆがき臭みを取り氷水で締め、水気をきる。

きゅうりは細目の短冊切りにし、塩をふり15分放置する。水分が出てきたらギュ～と絞り食べる直前まで冷蔵庫で保存する。

★印をボールに合わせクラゲを入れ30分以上冷蔵庫で冷やす。