ごま風味の大学いも
かどや製油 @kadoya_seiyu
純正ごま油の香りが、さつまいものおいしさを引き立てる♪フライパンで揚げずにできる、お手軽ヘルシーな大学いもレシピです。
このレシピの生い立ち
秋おやつの定番・大学いもの、おいしい作り方がわからない！という声に応えたレシピ。フライパンを使って揚げずに作るから、手軽でヘルシー♪蒸し焼きのときだけでなく、仕上げの飴にもかどやの純正ごま油を使うことで、香り高い大学いもに仕上がります。
ごま風味の大学いも
純正ごま油の香りが、さつまいものおいしさを引き立てる♪フライパンで揚げずにできる、お手軽ヘルシーな大学いもレシピです。
このレシピの生い立ち
秋おやつの定番・大学いもの、おいしい作り方がわからない！という声に応えたレシピ。フライパンを使って揚げずに作るから、手軽でヘルシー♪蒸し焼きのときだけでなく、仕上げの飴にもかどやの純正ごま油を使うことで、香り高い大学いもに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「純正ごま油」を使います。
-
- 2
さつまいもは1.5cm幅の半月切りにして水にさらし、水気をきる。
（小さめのさつまいもの場合は、輪切りでも構いません。） - 3
フライパンに【A】と<2>のさつまいもを入れてフタをし、弱火で6～8分さつまいもがやわらかくなるまで蒸し焼きにする。
- 4
<3>に【B】を入れ、さつまいもをかえしながら絡め、中火で飴状になるまで焼き上げる。
- 5
器にクッキングシートを敷いて<4>をのせ、いりごま黒をふり冷ます。
コツ・ポイント
さつまいもは水にさらして表面のでんぷんを取り除きます。蒸し焼きにしているときは焦げやすいので、水がなくなっていないかこまめにチェックしましょう。器にクッキングシートを敷いておくと、飴がくっつかず、後片付けもカンタンです。
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