ストウブ》きんぴらごぼう

Name: ストウブ》きんぴらごぼう
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 200g; 人参 50g; ごま油 大さじ1; 塩 小さじ1/4; ⚪︎醤油 大さじ1; ⚪︎みりん 大さじ2; ⚪︎酒 大さじ1; ⚪︎てんさい糖 小さじ1; 輪切り赤唐辛子 少々; 炒りゴマ 適量

meg115 @cook_40050302

ストウブは和食も得意♪ ごぼうの風味が楽しめるきんぴらになりました♪♪

このレシピの生い立ち
以前は手作りめんつゆを使っていましたが、レシピを見直しました。ストウブで作ってみたら、少ない調味料で素材の旨みを味わえる一品になりました…。

ストウブは和食も得意♪ ごぼうの風味が楽しめるきんぴらになりました♪♪

ストウブ》きんぴらごぼう

meg115 @cook_40050302

ストウブは和食も得意♪ ごぼうの風味が楽しめるきんぴらになりました♪♪

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材料

４人分

ごぼう 200g
人参 50g
ごま油大さじ1
塩小さじ1/4
⚪︎醤油大さじ1
⚪︎みりん大さじ2
⚪︎酒大さじ1
⚪︎てんさい糖小さじ1
輪切り赤唐辛子少々
炒りゴマ適量

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作り方

1

ごぼうは細切りにして水にさらす。人参も細切りにする。
2

鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ごぼうと人参を塩を振って炒める。
3

全体に油がまわったら、⚪︎印と唐辛子（お好みで）を加え、蓋をして10分加熱する。途中、蓋の隙間から蒸気が出たら弱火にする。
4

10分経ったら蓋を開けて、残りのごま油とゴマを振って、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
5
しいたけやこんにゃくなどを加えても美味しいです。
6

ストウブ18cm

コツ・ポイント

ストウブ鍋で調味料をシンプルに控えめにできたことです。

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meg115 @cook_40050302

2011/09/25 12:04に公開

　農家のご近所野菜やうちの健康野菜で家族の好きな “おうちご飯” を備忘録を兼ねてＵＰ中（レシピは時々修正しています謝）。ワン達とフリスビーで遊ぶこと＆ソファで一緒にまったり海外ドラマ(米)を見ることが好きです♪ 北海道のプチ田舎の地味ぃなキッチンですが、どうぞよろしく♫♬【Ｍビーンズの会】№21【鯖♡同盟】№40【ワンコ同好会】№46　(๑ˇڡˇ๑)

このレシピのキーワード

きんぴらごぼうにんじん酒トウガラシ

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