ナスは縦に7～8本程度、包丁で切り目を入れ、油で揚げて油を切っておく。

ナスの切り目から裂いていきボートのような形にする。

フライパンにごま油を熱し、しょうが・にんにく・ねぎを炒め香りがたってきたらひき肉→ピーマン・パプリカ・しいたけをいためる

全体が炒められたら、あわせておいた☆を加えて、汁気が少なくなるまで炒り煮にしたら具の出来上がり！

なすの中に具をつめて、炒りごまを振りかければ出来上がり！