キャベツと赤玉ねぎの香草アンチョビソテー
munimsaj @cook_40080937
ローズマリーとセージの香る、簡単だけどちょっと一工夫☆な副菜です。一緒にいためたハーブもパリパリと食感楽しく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
庭にあるハーブ類をもっと食卓に…と考えて作りました。
ありがちな野菜のソテー、マリネの副菜ですが、ハーブやアンチョビ、ケイパーなどを加え、香りのよい油で仕上げることで、新しいメニューになったと思います。
キャベツと赤玉ねぎの香草アンチョビソテー
ローズマリーとセージの香る、簡単だけどちょっと一工夫☆な副菜です。一緒にいためたハーブもパリパリと食感楽しく食べられますよ♪
このレシピの生い立ち
庭にあるハーブ類をもっと食卓に…と考えて作りました。
ありがちな野菜のソテー、マリネの副菜ですが、ハーブやアンチョビ、ケイパーなどを加え、香りのよい油で仕上げることで、新しいメニューになったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは細切りに、赤たまねぎは薄くスライスする。塩をしてしばらく置く
- 2
冷たいオリーブオイルとスライスしたにんにく、刻んだアンチョビをフライパンに入れ、じっくりと熱して香りを出していく。油が熱くなったところへローズマリーとセージを入れる
- 3
にんにくがうすいキツネ色になって、きたら、キャベツ、赤たまねぎを出てきた水分を切って加え、いためる
- 4
ケイパーも加える。軽く胡椒をし、火を止めてレモン汁少々を加えて仕上げる
コツ・ポイント
ハーブ類は油が熱くなったところへ。軽く揚げたようになってパリパリとした食感を演出します。キャベツとたまねぎからは炒めた時に余分な水分が出ないように、と、下味を入れる、という二つの意味で塩をしておきます。きつすぎない程度に塩をし、炒める前に味見して、もし塩辛いときはさっと水で洗って絞り上げてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17762675
