アスパラガスを茹で、ざるにあげて冷ましておく。細長い豚肉を少し重ねながら縦に並べ、味塩コショウを適量振る。端にアラ熱の取れたアスパラを数本置き、きつめに巻いていく。

豚肉巻きにブラックペッパー、塩をふって良く手で馴染ませておく。フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れ香りを出す。

豚肉巻きに片栗粉をまぶし、ニンニクが狐色になったフライパンで焼く。時々回しながらすべての面を焼いていく。

すべての面に焼き色が薄くついたら、フライパンに蓋をして１２分ほど蒸らす。