豚とアスパラのロール焼き
簡単美味しい保存食にも！ジューシーな肉汁がお口の中でとろけます。
このレシピの生い立ち
忙しい日の夕食のため、何か美味しい“冷凍保存もの”を作って置きたくてチャレンジしてみました。豚肉が安い時にまとめて作っておけば安心です。
アスパラガス以外に、細切りボイルしたニンジン、ボイルいんげん、など色々アレンジ可能。すぐに作って食べるときはとろけるチーズも美味しくてオススメです。
豚とアスパラのロール焼き
簡単美味しい保存食にも！ジューシーな肉汁がお口の中でとろけます。
このレシピの生い立ち
忙しい日の夕食のため、何か美味しい“冷凍保存もの”を作って置きたくてチャレンジしてみました。豚肉が安い時にまとめて作っておけば安心です。
アスパラガス以外に、細切りボイルしたニンジン、ボイルいんげん、など色々アレンジ可能。すぐに作って食べるときはとろけるチーズも美味しくてオススメです。
作り方
- 1
アスパラガスを茹で、ざるにあげて冷ましておく。細長い豚肉を少し重ねながら縦に並べ、味塩コショウを適量振る。端にアラ熱の取れたアスパラを数本置き、きつめに巻いていく。
- 2
豚肉巻きにブラックペッパー、塩をふって良く手で馴染ませておく。フライパンにサラダ油をひき、ニンニクを入れ香りを出す。
- 3
豚肉巻きに片栗粉をまぶし、ニンニクが狐色になったフライパンで焼く。時々回しながらすべての面を焼いていく。
- 4
すべての面に焼き色が薄くついたら、フライパンに蓋をして１２分ほど蒸らす。
- 5
竹串をさして透明の肉汁が出てくれば出来上がり！食べやすいサイズに切って、おろしポン酢をかけて食べるのがお勧めです。（この写真はおろしポン酢をかける前の状態です）
-
コツ・ポイント
豚バラはもちろん、しゃぶしゃぶ肉の長いタイプのものが巻きやすく美味しいです。多めに作って、（塩・ブラックペッパーをまぶしたところで）冷凍しておくと便利です！２本ずつラップで包んで、ジップロックに入れて冷凍しています。小分けしておくとお弁当の「もう一品」にも使いやすいです。
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