白菜とニラをみじん切りにして水気をよく切る。ここでよく水気を切るとより美味しくできます。

ニンニクをすり、１とニンニクと調味料を合わせ、よくこねる。粘りが出てきたら、皮に包む。

フライパンに餃子を並べて半分くらいまで水を入れ蒸らす。水が蒸発したら油をひと振りし、餃子がカリッとなったらできあがり。