冷凍いかとえびは，解凍し水分をすてる。
玉ねぎは，たてにうす切り。セロリは，すじをとり，斜めにうす切り。葉は適当に切る。

ふたつきフライパンに■印を入れ，火にかける。
沸とうしたら，いかとえびを加え，ふたをし，中火弱で３分蒸す。

ステンレス容器に玉ねぎ，セロリと◇印を入れ，２のいかとえびを加える。
蒸し汁大さじ３を入れて全体を混ぜ３０分マリネする。