材料を全てHBに入れて生地を作ります。1次発酵終了後、生地を取り出し、手のひらで2～3回押しガス抜きをします。

お好みで10～12等分し、やさしくきれいに丸めて、濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分。

生地を手のひらでやさしく押し、もう一度ガス抜き後、丸め直します。

霧吹き又はラップをふんわりかけて、2次発酵。35度で30分。

2次発酵後、ぬらした包丁で切りこみを入れます。霧吹きをして、190度に予熱が完了したオーブンで約10分焼きます。

我が家はガスオーブンなので、190度で焼きますが、ご家庭のオーブンで調整してください。