さくさくシュー皮 暗記レシピ
どんぐりsu @cook_40038942
暗記できるくらい簡単な分量のシュー皮です。レンジとHBを使って作り方も簡単です。
このレシピの生い立ち
以前大失敗したシュー皮をリベンジしました。色んなレシピを探しましたがそれぞれの分量がかなり差があったので、同分量でも出来るのか試してみました。作り方は一部レンジシューの方法をお借りしました。
さくさくシュー皮 暗記レシピ
暗記できるくらい簡単な分量のシュー皮です。レンジとHBを使って作り方も簡単です。
このレシピの生い立ち
以前大失敗したシュー皮をリベンジしました。色んなレシピを探しましたがそれぞれの分量がかなり差があったので、同分量でも出来るのか試してみました。作り方は一部レンジシューの方法をお借りしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルに水・牛乳・バター・砂糖・塩をバターが溶けるまでレンジで加熱します。（１分くらい）
- 2
振るった小麦粉を入れよく混ぜます。
- 3
再度レンジに入れて２分ほど加熱します。（５００㍗の場合）
- 4
生地をHBに移し捏ねのスイッチを入れます。卵を少しづつ加えて滑らかになるまで捏ねます。
- 5
天板に１センチの口金で９個分に搾り出します。水をつけた指で先を押さえて形を整えます。
- 6
霧吹きをして２３０度に温めたオーブンで１２分、１９０度に下げて１０分焼きます。焼けたらそのままドアを開けずに余熱で焼きます。
コツ・ポイント
レンジで加熱したときに分離してもHBでこねるので失敗無く滑らかな生地が出来上がります。オーブンはそれぞれの癖があるので焼き温度は調整してください。（我が家は電気オーブンです。）今回は残ってた強力粉を使いました。
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