とろぷるなめらか☆カルピスのミルクゼリー
ミーゴ @cook_40038850
スプーンからこぼれそうな、とろとろプルプルのやわらか～くなめらか～なカルピス味のミルクゼリーです。濃厚なのにさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
主人の好物ザ・プレミアムカルピスを目指して…ミルクゼリーを作りました。何回か作り分離などの失敗を経てようやく好みの味・やわらかさ・食感に出来上がりました。主人も納得の味です。
とろぷるなめらか☆カルピスのミルクゼリー
スプーンからこぼれそうな、とろとろプルプルのやわらか～くなめらか～なカルピス味のミルクゼリーです。濃厚なのにさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
主人の好物ザ・プレミアムカルピスを目指して…ミルクゼリーを作りました。何回か作り分離などの失敗を経てようやく好みの味・やわらかさ・食感に出来上がりました。主人も納得の味です。
作り方
- 1
ゼラチンを水大さじ3（分量外）にふり入れふやかす。
-
- 2
牛乳をレンジ500ｗ４分（目安）あたため、１のゼラチンを入れてかき混ぜて溶かす。
-
- 3
ボールにヨーグルトを量り、カルピスを少しずつ入れ混ぜあわせる。
-
- 4
２の液を氷水に冷やし、かき混ぜながら粗熱を取り、粗熱が取れたら３に少しずつ入れ混ぜあわせる。
-
- 5
４の液をゴムヘラ等に伝わらせながら型に静かに流し冷蔵庫で冷やす。※泡が出来てしまったらスプーンですくって取ると大丈夫。
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コツ・ポイント
先にヨーグルトとカルピスを合わせてから牛乳の順で。また、工程４で粗熱をしっかり取ることとヨーグルトを加えることで分離しなくなりました。
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