鶏肉を一口大に切って、そこに塩麹を入れてよく絡めて、半日以上漬ける。

ジャガイモのは、くし形に切って、レンジで半生位火を通す。

フライパンを温めて
油は敷かず、肉の皮を下にして並べる。

空いたスペースにじゃがいもを並べる。

美味しそうな焦げ目がついたら、返して裏面も焼く。