もやしとわかめの焦がし醤油炒め

Name: もやしとわかめの焦がし醤油炒め
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もやし １袋; 乾燥わかめ 10g; 青ねぎ 太いもの１本; ごま油 大さじ１; にんにく(みじん切り） 小さじ1/2; 塩 少々; しょうゆ 大さじ１

河埜玲子 @cook_40043072

焦がし醤油とほんのりガーリックの香りが、炒めたわかめによく合います。シンプルですが、あとをひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
もやしを、ワンランク上のお料理にしたくて考えました。

もやしとわかめの焦がし醤油炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

３人分

もやし１袋
乾燥わかめ 10g
青ねぎ太いもの１本
ごま油大さじ１
にんにく(みじん切り）小さじ1/2
塩少々
しょうゆ大さじ１

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作り方

1

わかめは戻して、大きければ食べやすく切る。青ねぎは斜め薄切りにする。
2

フライパンにごま油とニンニクをいれて火にかけ、いい香りがしてくるまで炒める。
3

わかめともやし、青ねぎをいれて、塩をふりさっと炒める。
4

ほとんど火がとおったら、しょうゆを鍋肌からじゅっと焦がすようにしていれて全体にからめる。

コツ・ポイント

ごま油の香りも味つけのひとつなので、サラダ油ではなく必ずごま油で炒めてください。
醤油は鍋肌から入れて、しっかり香りを出してください。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/12/23 05:30に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

炒めものもやしワカメにんにく青ネギ

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