玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ

ゆぅぷん @cook_40042854
安い、美味い、速い!タネとたれの両方に玉ねぎと味噌を使い、ムネ肉でもふんわりコクのあるヘルシーな鶏バーグ。お弁当にも!
このレシピの生い立ち
玉ねぎを箱買いしたので、作りました。
玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ
安い、美味い、速い!タネとたれの両方に玉ねぎと味噌を使い、ムネ肉でもふんわりコクのあるヘルシーな鶏バーグ。お弁当にも!
このレシピの生い立ち
玉ねぎを箱買いしたので、作りました。
作り方
- 1
玉ねぎの1つをみじんぎり、1つをすりおろす。鶏肉を刻む。椎茸はみじんぎり。人参は細切りしてラップして電子レンジで加熱。
- 2
玉ねぎのみじんぎり、鶏肉、椎茸、片栗粉、味噌大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜて、手のひらサイズに成形。
- 3
両面に焼き目をつけ、玉ねぎのすりおろしと水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら、合わせておいた□をまわしかける。
- 4
たれを煮詰めて水分が減ったら、鶏バーグを皿に盛り付け、たれと人参を合わせて、鶏バーグにそえる。
コツ・ポイント
タネを混ぜるときに、粘りが出るようによく混ぜます。たれと人参を一緒に煮詰めても良いのですが、人参だけ別にやわらかくしておくと、色がきれいに仕上がります。
たれの玉ねぎをすりおろす時に、最後の方ですりにくくなったら、みじん切りして、タネ用に。
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