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玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ
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玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ-レシピのメイン写真

玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854

安い、美味い、速い!タネとたれの両方に玉ねぎと味噌を使い、ムネ肉でもふんわりコクのあるヘルシーな鶏バーグ。お弁当にも!
このレシピの生い立ち
玉ねぎを箱買いしたので、作りました。

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  1. その他
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玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ

ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854

安い、美味い、速い!タネとたれの両方に玉ねぎと味噌を使い、ムネ肉でもふんわりコクのあるヘルシーな鶏バーグ。お弁当にも!
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材料

3人分
  • [鶏バーグ]
  • 鶏ムネ肉(皮と脂肪をとり除く) 2枚
  • 椎茸 2つ
  • みりん、味噌 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 玉ねぎ(みじんぎり) 1つ
  • [たれ]
  • □みりん、味噌 各大さじ1
  • 水 1/2カップ
  • 玉ねぎ(すりおろす) 1つ
  • 人参 1/2本
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作り方

  1. 1

    玉ねぎの1つをみじんぎり、1つをすりおろす。鶏肉を刻む。椎茸はみじんぎり。人参は細切りしてラップして電子レンジで加熱。

  2. 2

    玉ねぎのみじんぎり、鶏肉、椎茸、片栗粉、味噌大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜて、手のひらサイズに成形。

  3. 3

    両面に焼き目をつけ、玉ねぎのすりおろしと水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら、合わせておいた□をまわしかける。

    • 玉ねぎと味噌が大活躍!ふんわり鶏バーグ作り方3写真
  4. 4

    たれを煮詰めて水分が減ったら、鶏バーグを皿に盛り付け、たれと人参を合わせて、鶏バーグにそえる。

コツ・ポイント

タネを混ぜるときに、粘りが出るようによく混ぜます。たれと人参を一緒に煮詰めても良いのですが、人参だけ別にやわらかくしておくと、色がきれいに仕上がります。
たれの玉ねぎをすりおろす時に、最後の方ですりにくくなったら、みじん切りして、タネ用に。

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ゆぅぷん
ゆぅぷん @cook_40042854
2011/09/28 13:34に公開
皆さんの素敵なキッチンを拝見するのが毎日の楽しみです。素敵なレシピとともに、とっても素敵な皆さんと出会えるのが幸せ!リピレポ沢山しますが、お返しレポなど気にせずに、気軽にお付き合い下さい。夫と7歳の坊やがいます。夏に赤ちゃん生まれました家族の記憶に残る「おふくろの味」を目指して修行中。お弁当の記録とともに、坊やの成長日記を書いてます。
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このレシピのキーワード

片栗粉 しいたけ にんじん 味噌 玉ねぎ 鶏胸肉

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