グルテンフリー・ベリーカップケーキ
でにでにでにっしゅ @cook_40081543
パレオダイエット中でも食べられる
嬉しいレシピ。カップケーキひとつ約120kcal。
このレシピの生い立ち
Elana's Pantryからのレシピを家にある素材にアレンジしました。
甘さ控えめ、ふわっとした食感。
ココナッツパウダーを使用しているため、低炭水化物でもあります。
グルテンフリー・ベリーカップケーキ
パレオダイエット中でも食べられる
嬉しいレシピ。カップケーキひとつ約120kcal。
このレシピの生い立ち
Elana's Pantryからのレシピを家にある素材にアレンジしました。
甘さ控えめ、ふわっとした食感。
ココナッツパウダーを使用しているため、低炭水化物でもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを350°Fに設定しておく。
- 2
ココナッツパウダー、塩、ベーキングパウダーを大きなボウルにふるっておく。
- 3
別のボウルに卵、蜂蜜、メープルシロップ、オリーブオイル、バニラエッセンスをよ～く混ぜる。
- 4
３を２のボウルに流し込み、よ～く混ぜる。
- 5
よ～く混ぜた生地に冷凍ベリーを追加し、さっくり混ぜる。
- 6
マフィンカップ9個に平等に生地を流し込み、約20分焼く。
コツ・ポイント
冷凍ベリーは、コストコのミックスベリー（3種類）を使いました。
元のレシピはブルーベリーカップケーキだったのですが、
冷凍ミックスベリーしか手元になかったので、ミックスベリーで試して作ってみました。
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