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中華あんベース
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中華あんベース-レシピのメイン写真

中華あんベース

maimai0404
maimai0404 @cook_40086421

中華丼、あんかけそば、八宝菜。
全部このベースから作れます!
具材を炒めて中華あんベースを入れるだけ!

このレシピの生い立ち
中華料理を食べに行って発見。
なにを作るにもあんのベースが出来ていて、炒める→出来てるあん入れる。完成。
そら出来るの早いわ。

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中華丼、あんかけそば、八宝菜。
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材料

  • 醤油 70cc
  • みりん 30cc
  • オイスターソース 60cc
  • ブラックペッパー 少々
  • ウェイパー 60g
  • 水 1500cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 80g
  • 水 300
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作り方

  1. 1

    鍋に材料を全て入れる。

    • 中華あんベース作り方1写真
  2. 2

    強火で火を通しながらウェイパーなどがだまにならないようしっかり混ぜる。

    • 中華あんベース作り方2写真
  3. 3

    沸騰手前まで温め、混ぜながら水溶き片栗粉を入れていく。

    • 中華あんベース作り方3写真
  4. 4

    とろみがつき、しっかり火を通したらタッパーなどに入れ完成。

コツ・ポイント

大量に作るとき沸騰してから片栗粉を入れるとだまになりやすいので
沸騰する前に入れるとだまになりにくい。

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maimai0404
maimai0404 @cook_40086421
2011/11/11 06:22に公開

このレシピのキーワード

片栗粉

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