鍋にお湯を沸かし、1％程度の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間の1分前に設定してゆでる。

にんにくはみじん切り、鶏肉はそぎ切り、青ネギは4～5センチのざく切り、しめじは小房に分けておく。

フライパンににんにく、アンチョビペースト、オリーブオイルを入れ弱火にかける。

にんにくの香りがしてきたら鶏肉を投入。

鶏肉の表面の色が変わったら、しめじを入れて、塩をしてさっと炒め、日本酒を加えて蓋をして、5分ほど蒸し炒めにする。

青ネギを入れてさっとあわせたらソースのできあがり。※ここで、味見をして塩加減を調整してください。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、おたま一杯の茹で汁も加えて和えたらできあがり。