豚の竜田揚げ おろし出汁で
さっぱりおろし出汁☆
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べたいときに
アプリでひらく作り方
- 1
＜下味をつける＞
お肉を適当にきり、醤油・酒でマリネする。半日漬けられるとベスト - 2
＜お肉を揚げる１＞
一度目にじっくり、170度で中まで火を通す。２−３分したら、いったん油から上げ４−５分蒸らす - 3
＜お肉を揚げる２＞
表面をカリカリに仕上げるために、油の温度を180−190度にあげ、１分ほど揚げ油をよく切る - 4
＜出汁作り＞
出汁の材料をすべて混ぜる。塩気は白だしと、お水で調節。お肉に味がついているので、塩気は薄いほうが○。
コツ・ポイント
食べる直前におろし出汁をかけてもいいし、
食べる前に竜田揚げの衣に汁を吸わせておいてもいいし、
下味がついているので、おろし出汁なしでお弁当に入れてもいいと思います。
つくれぽ
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