シュワシュワな口どけ♪チョコスフレ

Name: シュワシュワな口どけ♪チョコスフレ
Yield: スクエア型21cm
Cuisine: 日本語
Ingredients: クーベルチュールチョコ（タブレット） 160ｇ; 砂糖☆ 30ｇ; 卵黄 M4個分; 砂糖♪ 40ｇ; 卵白 M4個分

チョコホリックカフェ @cook_40022540

チョコと卵と砂糖だけ！！　口のなかでシュワシュワなくなるんです！熱々をホットミルクで食べたい！学生時代の本をだして見てみたら、このお菓子をチョコ・デセールというらしい。。。。初めて聞いた。。。　
簡単なのでバレンタインにどうぞ！
このレシピの生い立ち
ガトーショコラを作るのに　粉入れ忘れたのが始まり。　軽い食感で　おいしかったから　削れるものは削ってしまえで　残ったのがこれ。
粉なくてもケーキできるじゃん　大発見！！なんて思いながら　教科書みたら　分量は違うけど　チョコ・デセールって名前ででてた。。。。
私は　何を勉強しに学校に行っていたんだろう。。。。。

シュワシュワな口どけ♪チョコスフレ

チョコホリックカフェ @cook_40022540

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材料

スクエア型21cm

クーベルチュールチョコ（タブレット） 160ｇ
砂糖☆ 30ｇ
卵黄 M4個分
砂糖♪ 40ｇ
卵白 M4個分

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作り方

1

チョコを湯せんにかけて　完全に溶かしておく。オーブンは　170℃で余熱。型に敷き紙を用意する。
2

メレンゲを作る。（砂糖は♪）
卵白に一つまみの砂糖を加えハンドミキサー強で泡立てる。少し泡立ったら砂糖半分加え　角が立つまで泡立てる。残りの砂糖を加え　しっかりしたメレンゲを作る（逆さにしても落ちないくらい）
3

②で使ったハンドミキサー（洗わなくてOK）を使う。ボウルで卵黄と☆砂糖を混ぜる。
①のチョコを加える。ガガガーーと混ぜる。
4

③にメレンゲを加える。　はじめは1/3をしっかり（泡が消えても構わない）次は残りの半分を下からすくうように　さっくり！白いのが見えるうちに残り全部を手早く
さっくり混ぜる。
5

型に流しいれ　二回ほどトントンと落とし　大きな空気を抜く。
170℃で予熱しといたオーブンに入れ150℃に落とし40分焼く。